Belle entrée en matière, L’Éveil ouvre le chemin de la dégustation de nos crus Marestel. Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet nous vous conseillons de le servir bien frais à 10°C. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le laisser évoluer en cave jusqu’à 6 ans.
Cuvée traditionnelle, 3g de sucres résiduels
Marestel L’Éveil
Les Tourelles, crée à partir de jeunes vignes sont à la fois joyeuses et festives afin d’être bu à toutes occasions.
16,00€ TTC / Bouteille
| Poids | 1,4 kg |
|---|---|
| Cépage | 100% Altesse |
| Élevage | En cuve inox thermorégulée |
| Appellation | AOC Roussette de Savoie Cru Marestel |
| Age des vignes | 10 ans |
| Millésime | 2021 |
| Degré d'alcool | 12,5% |
Notes de dégustation
Sa robe :
Teinte paille claire, reflets dorés et verts
Au nez :
Notes fleuries, épicées et friandes, ananas
En bouche :
Tonique et miellée, une minéralité ciselée bien présente.
Accords
Chapon farci aux champignons
ou
Préparation de poisson juste poêlée.
ou
Méli-mélo de fromages frais et de figues.
Elaboration
Les vignes sont partiellement enherbées et conduites en agriculture raisonnée. L’ensemble des parcelles sont vendangées et triées à la main pour préserver la qualité du raisin.
Les vendanges sont parcellaires. Pressurées lentement en grappes entières. Certaines cuvées élevées en fûts sont bâtonnées plusieurs fois pour remettre en suspension les lies fines qui donneront gras et amplitude. Les vins s’affinent peu à peu au rythme des ouillages dans les caves du château.
