Cuvée Signature, L’Icône est un Marestel complexe, véritable symbole de notre savoir-faire. Pour mettre en valeur sa finesse et son élégance unique nous vous conseillons de le servir frais à 12°C. Vous pouvez le déguster dès à présent ou bien le laisser évoluer en cave jusqu’à 10 ans voire plus.
Cuvée Iconique
Marestel L’Icône
Cuvée Signature, L’Icône est un Marestel complexe, véritable symbole de notre savoir-faire.
A partir de 27,00€
| Poids | ND |
|---|---|
| Cépage | 100% Altesse |
| Élevage | 30% en fût de chêne |
| Appellation | AOC Roussette de Savoie Cru Marestel |
| Millésime | 2019 |
| Age des vignes | 40 ans |
| Degré d'alcool | 12,5% |
| Conditionnement | Bouteille, Magnum |
Notes de dégustation
Sa robe :
Couleur brillante à la teinte dorée aux reflets verts
Au nez :
Raffiné et souligné d’un léger boisé qui permet à des senteurs épicées, animales et fumées, de rencontrer de subtiles notes bouquetées : aubépine, coing, rhubarbe et amandes, thé vert, pain d’épices et musc.
En bouche :
Chaleureuse, ample et grasse que prolonge une minéralité fraîche et précise.
Accords
Accord terre & mer : crevettes au lard fumé
ou
Côte de veau sauce normande.
ou
Fromages à pâte dure : Tomme de Savoie, Comté et chèvre sec
Elaboration
Les vignes sont partiellement enherbées et conduites en agriculture raisonnée. L’ensemble des parcelles sont vendangées et triées à la main pour préserver la qualité du raisin.
Les vendanges sont parcellaires. Pressurées lentement en grappes entières. Certaines cuvées élevées en fûts sont bâtonnées plusieurs fois pour remettre en suspension les lies fines qui donneront gras et amplitude. Les vins s’affinent peu à peu au rythme des ouillages dans les caves du château.
