La Chapelle est un véritable vin de gastronomie. Pour mettre en valeur son style unique et ses arômes nous vous conseillons de le servir frais à 12°C. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le laisser évoluer en cave jusqu’à 10 ans.
Cuvée emblématique du Château
Marestel La Chapelle
Cuvée emblématique du Château, La Chapelle est un grand Marestel mêlant histoire et modernité.
25,00€ TTC / Bouteille
| Poids | 1,4 kg |
|---|---|
| Cépage | 100% Altesse |
| Élevage | 50% en fût de chêne |
| Appellation | AOC Roussette de Savoie Cru Marestel |
| Millésime | 2019 |
| Age des vignes | 50 ans |
| Degré d'alcool | 12,5% |
| Conditionnement | Bouteille, Magnum |
Notes de dégustation
Sa robe :
Un aspect brillant, teinte dorée, reflets vert et gris.
Au nez :
Des notes de sous-bois associées à des arômes de vanille et de moka.
En bouche :
Une bouche ample, grasse et longue.
Accords
Un poisson à base de sauce relevée et épicée comme une sauce armoricaine ou à l’aïoli.
ou
Tournedo rossini
ou
Gibier, lièvre, faisan
Elaboration
Les vignes sont partiellement enherbées et conduites en agriculture raisonnée. L’ensemble des parcelles sont vendangées et triées à la main pour préserver la qualité du raisin.
Les vendanges sont parcellaires. Pressurées lentement en grappes entières. Certaines cuvées élevées en fûts sont bâtonnées plusieurs fois pour remettre en suspension les lies fines qui donneront gras et amplitude. Les vins s’affinent peu à peu au rythme des ouillages dans les caves du château.
