Le Verney est un vin de grande délicatesse à partager entre amateurs. Pour mettre en valeur sa finesse et son élégance unique nous vous conseillons de le servir frais à 12°C. Vous pouvez le déguster dès à présent ou bien le laisser évoluer en cave jusqu’à 7 ans voire plus.
Cuvée inspiration du viticulteur
Marestel Le Verney
La recherche d’arômes quelque peu différente donna naissance au Verney.
A partir de 21,00€
| Poids | ND |
|---|---|
| Cépage | 100% Altesse |
| Élevage | 30% en fût de chêne |
| Appellation | AOC Roussette de Savoie Cru Marestel |
| Millésime | 2018 |
| Age des vignes | 40 ans |
| Degré d'alcool | 12,5% |
| Conditionnement | Bouteille, Magnum |
Notes de dégustation
Sa robe :
Un aspect brillant, teinte paille claire, reflets verts et dorés.
Au nez :
Des notes boisées et bouquetées associées à des aromes de rhubarbe et de thé vert.
En bouche :
Une bouche ample, grasse et chaleureuse.
Accords
Accord terre & mer : Crevettes au lard fumé
ou
Côte de veau sauce normande.
ou
Lapin aux pruneaux.
Elaboration
Les vignes sont partiellement enherbées et conduites en agriculture raisonnée. L’ensemble des parcelles sont vendangées et triées à la main pour préserver la qualité du raisin.
Les vendanges sont parcellaires. Pressurées lentement en grappes entières. Certaines cuvées élevées en fûts sont bâtonnées plusieurs fois pour remettre en suspension les lies fines qui donneront gras et amplitude. Les vins s’affinent peu à peu au rythme des ouillages dans les caves du château.
